Doce Gin Club Valencia

Archives: noviembre 2014

Una ginebra hecha con chufa

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ginself-ginebraA veces nos decantamos por ginebras elaboradas en Australia cuando a pocos kilómetros de nosotros se están elaborando ginebras de la mayor calidad.

Es el caso de la ginebra valenciana Ginself, una ginebra de orígenes mediterráneos debido a que sus creadores son valencianos y un italiano que han elegido unos botánicos muy nuestros como la mandarina, el azahar o la chufa.

Ginself se obtiene por medio de la maceración y doble destilación de Alcohol de Remolacha con Naranja Dulce, Naranja Amarga, Corteza de Limón, Angélica Semilla, Angélica Raíz, Azahar, Chufa, Bayas de Enebro y Mandarina.

La destilación se realiza de manera artesanal, en pequeñas cantidades obtenidas de un alambique de cobre del s. XVIII y con agua de manantial de la Sierra de Espadán.

Según los entendidos, en esta ginebra destacan inicialmente las notas cítricas, en especial la fragancia de la mandarina y el inconfundible olor del azahar en flor, finalizando con un suave olor a chufa. En boca, predominan las notas de cítricos. Posee un sabor elegante, diferente y suave al paladar que sorprende con un fino matiz de chufa.

La ginebra se puede encontrar fácilmente y su precio no pasa de los 34€. No se recomienda servir con mucho adorno ni limaduras cítricas debido a que es una ginebra muy cítrica sin necesidad de artificios.

Os retamos a que notéis el sabor final a chufa.

La ginebra con más botánicos del mundo

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ginebra-monkey-47La ginebra Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin es quizás la ginebra con más botánicos del mundo ya que 47 es exactamente el número de botánico que contiene.

Esta ginebra de original y bonita botella y etiqueta se elabora en Alemania por Black Forest Distillers.

Según leemos en la web del fabricante, esta ginebra tiene su historia. Todo empieza con Montgomery Collins, un militar inglés destinado en Alemania durante la Guerra Fría que decide quedarse a vivir en Berlín donde funda la pensión el “El mono salvaje”, en honor a un famoso mono del zoo de la ciudad. El señor Collins amante de la ginebra Dry Gin creó su propia receta de ginebra con botánicos de la Selva Negra. También diseñó la original etiqueta que actualmente se utiliza.

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Jinzu, la ginebra inglesa elaborada con sake

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ginebra-jinzu

La fiebre del gintonic no tiene límites y casi cada día vemos nacer nuevas marcas de ginebra, pronto nos quedaremos en Doce sin estantes para tanta y tanta ginebra.

Una de las últimas ginebras que hemos encontrado y con ganas de añadir a nuestra colección es la ginebra Jinzu.

Estamos ante lo que se puede llamar como una ginebra de autor. La idea original de esta ginebra que combina sake y ginebra es de la joven bartender Dee Davies. Esta propuesta ganó la competición Show Your Spirit de Diageo el año pasado. Entre los botánicos de esta ginebra destacan los tradicionales bayas de enebro, angélica y cilantro a los que se les añade fruta cítrica del Yuzu y la flor del cerezo.

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Ginebra Perigan’s con un toque de Cannabis

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Ginebra Perigan’s cannabisEn Doce conservamos muchas curiosidades como la ginebra Perigan’s Cannabis elaborada por la empresa española Beveland.

Esta empresa elaboró hace algunos años varias bebidas con aroma a Cannabis. No hemos podido encontrar mucha información sobre esta ginebra, sólo que fue prohibida en Gran Bretaña cuando empezaba a popularizarse porque su consumo era pernicioso para los jóvenes porque incita al consumo de esta droga y la asocia con el alcohol.

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