Doce Gin Club Valencia

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Boodles Gin, la ginebra favorita de Winston Chrurchill

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boodles-ginRetomamos nuestro blog para hablaros de una ginebra bastante conocida y demandada como es Boodles Gin, una típica ginebra seca London Dry que se caracteriza por su sutil sabor a enebro. Según los expertos es una ginebra ligeramente dulce, limpia y con notas florales.

Boodles contiene nueve ingredientes botánicos que son el Enebro, Semilla de coriandro, Raíz de Angélica, Angelcia Seed, Cassia Bark, Semillas de alcaravea, Nuez moscada, Romero y Salvia.

Es una ginebra con mucha historia que tiene hasta entrada en el Wikipedia. Esta ginebra fue concebida en 1845 y fue muy popular en las colonias británicas que tenían climas tropicales. Se supone que uno de sus consumidores más famoso fue el mismísimo Winston Chrurchill.

En el año 2012 la marca fue comprada por la compañía Proximo Spirits con sede en New Jersey

Spirit of Hven, la ginebra del restaurante Noma

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Spirit of Hven La riqueza culinaria de Suecia no solo se reduce a los productos que encontramos en IKEA. El clima es muy diverso en un país que se estira de norte a sur por más de 1500 kilómetros desde el Círculo Polar hasta las fértiles llanuras del extremo sur. Suecia cubre nueve zonas climáticas distintas que la dotan de una gran diversidad de flora, fauna y tradiciones con una interesante cocina regional y lo importante, con varias marcas de ginebra muy interesantes.

Destilerías tan interesantes como Spirit of Hven Backafallsbyn, una firma familiar establecida en la isla de Hven y que elabora ginebra natural cuya destilación se lleva a cabo en unos alambiques de cobre únicos.

Estamos ante una ginebra muy suave con aromas y sabores a enebro, especias y cítricos con toques dulces a vainilla.

Entre sus botánicos destaca el enebro, cítricos, pimienta de Guinea, pimienta de Sichuan, cálamo, cardamomo, canela, vainilla Bourbon y Mauricio.

Esta ginebra se puede adquirir vía internet y su precio oscila entre los 45 a 50€ sin contar los gastos de envío. Su fama radica en su elaboración artesanal y que es la ginebra que se sirve en el restaurante danés Noma, el mejor restaurante del mundo según los entendidos. Menos mal que no hace falta que te vayas a Dinamarca para probarla.

El Guinness al mayor número de marcas de ginebra ya está en Valencia

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guinnes ginebrasEl documento que acredita a Doce Gin Club como ganador del premio Guinness al local del mundo como más variedad de marcas de ginebras a disposición del público ya luce en las paredes del local.

El record se obtuvo el pasado mes de agosto cuando se acreditó que el local disponía 429 marcas diferentes de ginebra a disposición del cliente. Un notario tuvo que acreditar la existencia de cada botella una por una. En la actualidad ya se han sobrepasado las 500 marcas diferentes de ginebra y el ritmo de incorporación de nuevas marcas no para.

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Ginebras árticas de Groenlandia, la importancia del agua

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ginebras-articas

Repasando nuestra lista de ginebras a muchos de nuestros clientes les llama la atención que dispongamos varias marcas de ginebras elaboradas en lugares tan extraños como Groenlandia.

Estas ginebras llevan el apelativo de ginebras árticas y se elaboran en Groenlandia, la isla más grande del mundo entre el océano Atlántico y el océano Glacial Ártico. En nuestra carta encontrarás la ginebra Artic Velvet, elaborada en Groenlandia por una empresa suiza y que presume de utilizar en sus destilado el agua de su manantial de más de 2.000 años de antigüedad que otorga a su ginebra unas peculiaridades de suavidad y equilibrio.

La ginebra es destilada cinco veces y cuenta con 25 botánicos como el cilantro del norte de África, las semillas de alcaravea de Holanda o la nuez moscada de la India. Artic Velvet presume de probablemente, utilizar el mejor agua del mundo en la elaboración de su ginebra.

También puedes encontrar la ginebra ISFJORD Premium, galardonada con el ISC 2012 Silver Award en el International Spirits Challenge en el Reino Unido. Está destilada con 12 botánicos cómo las bayas de enebro, citronella, raíz de angélica, cardamomo o naranja. Esta ginebra utiliza el agua de los icebergs de Groenlandia.

Ganamos Guinnes al tener el mayor número de marcas de ginebra del mundo

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Que la moda del GinTonic ha pegado fuerte es una realidad y a la de ser uno de los mayores consumidores de ginebra del mundo le podemos añadir otro récord, contamos con el establecimiento con mayor número de marcas de ginebra disponibles del mundo.

El local ganador del premio Guinnes es DOCE GIN CLUB, un local ubicado en la ciudad de Valencia, en la calle Almirante Cadarso, 12.

La historia de este premio Guinnes se inició este pasado verano, cuando desde DOCE comenzaron los trámites para la obtención del premio. En ese momento se disponían de 429 marcas diferentes de ginebra, en la actualidad el local cuenta con más de 450 marcas de ginebra diferentes de todos los rincones del mundo.

La carta de ginebras de DOCE ha sido reconocida así como la más variada del mundo y la que mayor número de  marcas se encuentran a disposición del público.

El récord ya aparece en la página web oficial de los Guinnes.

Ginebras de Navidad

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ginebra-BrockmanSe acercan las Navidades, unas fechas especiales y que es sinónimo de celebraciones, comidas y cenas familiares y de amigos.

Seguro que muchas de estas celebraciones terminan con un copazo de GinTonic en Doce. Y estas fechas también tienen sus GinTonics recomendados.

Uno de nuestros favoritos es la ginebra The London Nº 1 con dos combinaciones muy apropiadas para estas fechas, con naranja y canela o con cardamomo y jengibre.

Siempre hay que tener cuidado con no pasarse y bastará con tres granos de cardamomo, presionados ligeramente con los dedos y tres láminas de jengibre peladas cortadas a modo de carpaccio. También se le puede añadir una corteza de limón.

¿Hay algo más navideño que una ginebra con jengibre?

Otra posibilidad más afrutada para estas fechas es la ginebra Brockmans servida con frutos rojos, con tres frambuesas bastará o la Ginebra Brecon Special Reserve con canela y enebro.

Una ginebra hecha con chufa

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ginself-ginebraA veces nos decantamos por ginebras elaboradas en Australia cuando a pocos kilómetros de nosotros se están elaborando ginebras de la mayor calidad.

Es el caso de la ginebra valenciana Ginself, una ginebra de orígenes mediterráneos debido a que sus creadores son valencianos y un italiano que han elegido unos botánicos muy nuestros como la mandarina, el azahar o la chufa.

Ginself se obtiene por medio de la maceración y doble destilación de Alcohol de Remolacha con Naranja Dulce, Naranja Amarga, Corteza de Limón, Angélica Semilla, Angélica Raíz, Azahar, Chufa, Bayas de Enebro y Mandarina.

La destilación se realiza de manera artesanal, en pequeñas cantidades obtenidas de un alambique de cobre del s. XVIII y con agua de manantial de la Sierra de Espadán.

Según los entendidos, en esta ginebra destacan inicialmente las notas cítricas, en especial la fragancia de la mandarina y el inconfundible olor del azahar en flor, finalizando con un suave olor a chufa. En boca, predominan las notas de cítricos. Posee un sabor elegante, diferente y suave al paladar que sorprende con un fino matiz de chufa.

La ginebra se puede encontrar fácilmente y su precio no pasa de los 34€. No se recomienda servir con mucho adorno ni limaduras cítricas debido a que es una ginebra muy cítrica sin necesidad de artificios.

Os retamos a que notéis el sabor final a chufa.

La ginebra con más botánicos del mundo

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ginebra-monkey-47La ginebra Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin es quizás la ginebra con más botánicos del mundo ya que 47 es exactamente el número de botánico que contiene.

Esta ginebra de original y bonita botella y etiqueta se elabora en Alemania por Black Forest Distillers.

Según leemos en la web del fabricante, esta ginebra tiene su historia. Todo empieza con Montgomery Collins, un militar inglés destinado en Alemania durante la Guerra Fría que decide quedarse a vivir en Berlín donde funda la pensión el “El mono salvaje”, en honor a un famoso mono del zoo de la ciudad. El señor Collins amante de la ginebra Dry Gin creó su propia receta de ginebra con botánicos de la Selva Negra. También diseñó la original etiqueta que actualmente se utiliza.

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Jinzu, la ginebra inglesa elaborada con sake

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La fiebre del gintonic no tiene límites y casi cada día vemos nacer nuevas marcas de ginebra, pronto nos quedaremos en Doce sin estantes para tanta y tanta ginebra.

Una de las últimas ginebras que hemos encontrado y con ganas de añadir a nuestra colección es la ginebra Jinzu.

Estamos ante lo que se puede llamar como una ginebra de autor. La idea original de esta ginebra que combina sake y ginebra es de la joven bartender Dee Davies. Esta propuesta ganó la competición Show Your Spirit de Diageo el año pasado. Entre los botánicos de esta ginebra destacan los tradicionales bayas de enebro, angélica y cilantro a los que se les añade fruta cítrica del Yuzu y la flor del cerezo.

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Ginebra Perigan’s con un toque de Cannabis

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Ginebra Perigan’s cannabisEn Doce conservamos muchas curiosidades como la ginebra Perigan’s Cannabis elaborada por la empresa española Beveland.

Esta empresa elaboró hace algunos años varias bebidas con aroma a Cannabis. No hemos podido encontrar mucha información sobre esta ginebra, sólo que fue prohibida en Gran Bretaña cuando empezaba a popularizarse porque su consumo era pernicioso para los jóvenes porque incita al consumo de esta droga y la asocia con el alcohol.

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