Doce Gin Club Valencia

Novedades

Novedades

Posted on
No comments

La mejor ginebra del mundo

N3LondonDry-GinEs complicado elegir la mejor ginebra del mundo del 2013 y seguro que cada cliente de Doce tiene su marcar de ginebra favorita. Los expertos tampoco se ponen de acuerdo, ya que en la ‘San Francisco World Spirits Competition’, que está considerada la mejor competición de destilados del mundo, en la que se evalúa y califica cada año mediante un proceso ciego (los jueces no ven la marca que están bebiendo) la calidad de las ginebras, la elegida como mejor ginebra del año fue la Beefeater Dry Gin

Y sin embargo en el International Spirits Challenge competición que goza de mucho prestigio, la ginebra ganadora fue la Nº3 London Dry Gin.

La ginebra Nº3 London Dry Gin tiene mucha historia, le debe su original nombre al número 3 de St. James Street, dirección de la casa Berry Bros. & Rudd desde 1698, el establecimiento de vinos y espirituosos más antiguo de Inglaterra.

El maestro destilador, David Clutton, fue el encargado del desarrollo de una ginebra que se encuadre en la categoría premium, pero fiel al tradicional sabor London Dry Gin.

La ginebra Nº3 London Dry Gin cuenta con solo seis botánicos en su receta, como son el enebro, cilantro, cardamomo, piel de naranja, pomelo y raíz de angélica. Una ginebra bastante sencilla en su elaboración, pero de resultado final bastante sorprendente. La nota de cata nos dice que en la nariz es fresca, cítricos sobre todo, con algún toque balsámico muy agradable y seca.

Posted on
No comments

Gin Gold 999.9, una ginebra a precio de oro

ginebra gold Todas las marcas de ginebras quieren distinguirse del resto de ginebras aportando algo exclusivo, en el caso de la Gin Gold 999,9 han optado por un elemento diferenciador muy exclusivo, una parte del proceso de elaboración de esta ginebra se realiza en un alambique de oro.

Continue reading

Posted on
No comments

Grey Goose, un vodka francés para sibaritas

Grey Goose vodkaPorque no sólo de ginebra vive el hombre esta semana os vamos a hablar de una marca de vodka. Concretamente del vodka Grey Goose.

Grey Goose es una marca de vodka premium producido en Francia. La marca fue fundada originalmente por el americano Sidney Frank antes de su venta 2004 al grupo Bacardi. La receta original de esta bebida fue elaborada por François Thibault en Cognac, Francia.

El vodka Grey Goose con 40,0 % alc./vol. es obtenido por un proceso de quíntuple destilación en alambique de columna. El trigo utilizado se cultiva en la región de Picardía, posteriormente el destilado se envía a Cognac, donde se mezcla con agua de manantial y se embotella. El agua utilizada en el vodka proviene de un manantial natural rico en calcio que le aporta un sabor característico. El vodka se filtra a través de un sistema de filtración de cobre con el fin de añadir sabores adicionales.

Grey Goose se presenta en una botella estilizada, transparente, con etiqueta grabada en la que aparece un ganso volando en versiones de 700 ml y 1 l, con un original tapón de corcho. Hay versiones de Grey Goose con sabor a limón, cereza negra, naranja y vainilla.

Durante varios años, Grey Goose fue la marca más vendida de vodka premium en Estados Unidos. Su nota de cata es de aroma redondo con un toque de atractiva dulzura y la fuerza justa. Su aroma no agresivo está en consonancia con su sabor suave. De final prolongado y gustoso

Posted on
No comments

Fifty Pounds Gin, una vuelta a los orígenes de la ginebra.

fifty-pounds-ginebraEsta semana os vamos a hablar de una ginebra muy bristish, la Fifty Pounds Gin, una ginebra tipo London Dry de 43,5 % alc./vol., obtenida por cuádruple destilación, tradicional por lotes, con un solo alambique diseñado por John Dore & Co.

La lista de ingredientes se caracteriza por una mezcla de los mismos en proporciones perfectamente equilibradas, según palabras de su maestro destilador: “no sobresalen los cítricos como en algunas ginebras, ni el enebro como en otras recetas clásicas, ni tampoco elementos exóticos o poco identificables que distorsionen o se alejen del concepto ginebra”.Los botánicos utilizados son enebro, granos del paraíso, naranja, limón, cilantro, regaliz, angélica, savoir y tres componentes secretos.

Está ginebra está producida en una pequeña destilería situada en el sudeste de Londres; la , respaldada por una tradición de más de dos siglos y debe su nombre al impuesto que el rey Jorge II impuso en 1736 a los destiladores de ginebra (una de cada tres casas de Londres), con el fin de reducir el consumo, y que consiguió todo lo contrario.

Ginebra limpia y cristalina, escasamente perfumada, perfectamente equilibrada, no destaca ningún botánico por encima de los demás, en boca es suave pero con vigor, una vuelta a los orígenes de la ginebra.

 

Posted on
No comments

Only Gin, una ginebra premium que triunfa

only-ginEsta semana os vamos a hablar de una ginebra española que está triunfando más allá del suelo patrio.

Es la ginebra Only, elaborada por la destilería barcelonesa Campeny con un 100 % de alcohol de cereales. La ginebra Premium Only ha ganado durante dos años consecutivos la doble medalla de oro en la San Francisco World Spirits Competition, el galardón más importante de este certamen, considerado el certamen más prestigioso del sector de la destilería.

Continue reading

Posted on
No comments

Las ginebras que más triunfan en el mundo

ginebras triunfan¿Seguro que te gustaría saber cuáles son las marcas de ginebra que más triunfan en el mundo? Y no estamos hablando de las que más venden, que también. Para conocer este dato hemos tenido que recurrir a un estudio que ha realizado la empresa Leslie Henry Marketing & Research según los datos que le han ofrecido los responsables de los 100 mejores bares del mundo según la lista publicada por The World’s 50 Best Bars 2013.

Según su número de ventas en estos bares, el primer puesto es para Tanqueray, seguido de Beefeater, Bombay Sapphire, Gordon’s y Hendrick’s

Ya no por ventas, sino por las preferencias de los barman de estos bares, la lista cambia y nos encontramos que encabeza la lista la ginebra Hendrick’s, seguida de Tanqueray, Bombay Sapphire y una serie de ginebras menos comerciales como son por este orden Sipsmith, Monkey 47, Fords, No 3, Beefeater, Oxley y Cadenhead.

 

Posted on
No comments

Ginebra Gin Mare, el gin tonic mediterráneo

ginebra gin mareLa ginebra Premium Gin Mare tiene un marcado carácter mediterráneo en sus 42,7% alc./vol., obtenida por destilación por lotes, con un solo alambique florentino, en el que los botánicos son destilados individualmente para posteriormente hacer la mezcla.

Los botánicos utilizados son albahaca procedente de Italia, tomillo procedente de Grecia, romero procedente de Turquía, cítricos procedentes de España, enebro, cilantro, cardamomo verde y un original oliva arbequina.

Es una ginebra muy nueva, pues se comenzó a fabricar en el año 2010 en un entorno puramente mediterráneo, una destilería ubicada en un antiguo pueblo de pescadores de la costa entre la Costa Brava y la Costa Dorada.

La mezcla final posee un olor a hierbas aromáticas y cítricos, con sabor propio del enebro equilibrado por las hierbas aromáticas.

Por su destilación con hierbas aromáticas estamos ante una ginebra realmente diferente que se sale de la habitual combinación de limón y tónica. Los más sibaritas la pueden tomar con limón, romero, tomillo y albahaca. Recordando siempre que esto es para dar un ligero matiz de sabor ya que todo el protagonismo recae en la ginebra.

Gin Mare se comercializa en una bonita botella de líneas rectas y curvas y colores azules que según el fabricante, evocan al mediterráneo. Es  medalla de oro en su categoría de la Internacional Wine & Spirits Competition.

Posted on
No comments

Bulldog Gin, la ginebra que hubiera bebido Winston Churchill

ginebra bulldog ginHoy os traemos a nuestro blog una ginebra con mucha personalidad, la ginebra Bulldog Gin. Es una ginebra Premium, del tipo London Dry con 40% alc./vol. y cuenta con una cuádruple destilación. Sus botánicos son doce y provienen de nueve países, son el enebro, hojas de loto, corteza de limón, cilantro, regaliz, cassia, angélica, raíz de orris, semilla de amapola y ojo de dragón.

La ginebra Bulldog nació como un proyecto personal de Anshuman Vohra, de profesión banquero, pero que un buen día decidió crear su propia ginebra. Para ello se basó en la experiencia de una destilería inglesa tradicional a la que le añadió un original toque de botánicos no habituales como la semilla de amapola y ojo de dragón.

La primera botella de ginebra Bulldog vio la luz en 2006, coincidiendo con el año chino del perro, de ahí su nombre. El producto final, es seco, suave y ligeramente dulce en el paladar, con aroma floral y a enebro.

Curiosamente, España es el principal mercado de esta ginebra que se comercializa en una peculiar botella de 70 cl., de color gris carbón con letras blancas, y en su cuello hay un collar de púas de cristal. La calidad de este destilado es evidente, en 2008 la revista ‘Wine Enthusiast’ le concedió la puntuación más alta jamás otorgada a una ginebra Premium.

Posted on
No comments

Cómo preparar el Gin Tonic perfecto

gin tonic valenciaSabemos que cada maestrillo tiene su librillo y no existe una forma “infalible” de preparar el Gin Tonic. Lo que os dejamos hoy es una pequeña guía para disfrutar preparando un Gin Tonic.

Primero un poco de historia. Todo empezó cuando al alemán Jacob Schweppes se le ocurrió añadir quinina en la soda con burbujas a sabor naranja, creando de esta forma la tónica.

La tónica era distribuida entre los soldados coloniales ingleses para evitar el contagio de la malaria y pronto los soldados empezaron a mezclarla con una de sus bebidas alcohólicas favoritas, la ginebra. Y así nació el Gin Tonic, gracias a la afición de los ingleses por el alcohol y plantar sus reales fuera de su isla.

Son muchos los detalles los que debemos tener en cuenta a la hora de elaborar un Gin Tonic perfecto, el primero de ellos es el vaso. Se recomienda utilizar un vaso de boca ancha para que se oxigene y desprenda todo su arsenal de aromas.

El hielo es un factor que se suele descuidar y es muy importante. Nunca utilizar hielo con agua del grifo (Y en Valencia menos), lo correcto es emplear hielo hecho con agua de mineralización débil. Enfría bien la copa girando los hielos con una cuchara trenzada hasta que se empañe el cristal.

A continuación, si es conveniente con la ginebra a degustar, se le añadirá el botánico elegido. Muy importante, esto no es una obligación y siempre es preferible que el botánico sea un componente presente en alguna de las destilaciones de la ginebra a probar.

Si la ginebra lo requiere y queremos darle un toque cítrico se puede añadir un trozo de corteza de limón o lima, nunca el zumo, ya que el ácido cítrico del limón hace que la tónica pierdas sus burbujas al reaccionar con el anhídrido carbónico.

A continuación echamos la ginebra elegida con una proporción ideal de 4 partes de tónica por 1 de ginebra. Un truco es contar 3 segundos mientras la vamos echando en la copa.

Acto seguido echamos la tónica lentamente encima de la cuchara, lo ideal es una cuchara trenzada, y con una inclinación de 45º para que conserve todo su anhídrido carbónico.

El último paso es remover la mezcla suavemente durante unos segundos, retirar la cuchara trenzada y ¡Voilà!

Posted on
No comments

Ginebra G’Vine, la primera ginebra del mundo hecha con aguardiente de uva

ginebra-gvineHoy os hablamos de una ginebra muy especial, es la ginebra G’Vine. Si las ginebras por regla general se elaboran con cereales, la ginebra G’Vine se hace con el alcohol de la uva.

Esta peculiar ginebra une perfectamente las técnicas de destilación de uva con las infusiones de la flor de la vid. G’Vine es la primera ginebra del mundo hecha con aguardiente de uva donde la protagonista es la flor de la vid.

Continue reading