Doce Gin Club Valencia

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Citadelle, una ginebra francesa con historia

citadelle ginebraEsta semana os traemos la ginebra Citadelle, se trata de una ginebra premium obtenida por destilación cuádruple (tres de grano y una con componentes), en alambique de cobre. Según leemos en la ficha de cata de la ginebra. Citadelle muestra aromas delicados a flores frescas, jazmín y madreselva.

Una vez servida, se perciben notas más intensas y herbáceas de anís, granos del paraíso y canela. En el paladar, el enebro deja paso a una fragancia compleja y voluptuosa de flores frescas que lleva, finalmente, a un final redondo, elegante y refinado.

Los botánicos utilizados son enebro, piel de limón, naranja, regaliz, canela, casia, nuez moscada, angélica, pino, anís, violeta, almendras, cilantro, cardamomo, pimienta, ajedrea, hinojo y raíz de lirio. Unos botánicos que se infusionan durante 72 horas, tres días cruciales en los que el cuerpo de Citadelle se moldea y adquiere todas sus notas aromáticas. Durante 12 horas más, Citadelle se destila en pequeños alambiques de cobre a llama viva.

Su historia se remonta a 1775 cuando los señores Carpeau y Stival obtuvieron del rey Luis XVI el derecho a abrir una destilería de ginebra en la Citadelle de Dunkerque, siendo la primera en ostentar el título de Destilería Real. Fue en 1989 cuando Cognac Ferrand decidió producir una Gin artesanal, destilada de la misma manera que dos siglos antes. Años después, Pierre Ferrand, alumbró la primera botella con la marca Citadelle.

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Pink 47, la ginebra de La Pantera Rosa

ginebra pink-47Esta semana os traemos una ginebra de lo más peculiar. Se trata de la ginebra Pink 47, una ginebra tipo London Dry con unos poderosos 47,0 % alc./vol. Una ginebra muy conocida por su graduación alcohólica por encima de la media y por su botella, una bonita botella con la forma de diamante rosa.

Concretamente se inspira en el famoso diamante Khavaraya por utilizarse su leyenda para la película La Pantera Rosa.

La ginebra Pink 47 comenzó a destilarse en el año 2007 por Old St. Andrews Limited, en Warrington, Inglaterra. mediante el proceso de cuatro destilaciones, en alambique de cobre.

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Ginebra Seagram’s

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Esta semana os vamos a hablar de la ginebra Seagram´s. Una ginebra de procedencia del continente americano que es destilada desde el año 1857. Para elaborarla mezclan las plantas más finas con los alcoholes más neutros en un proceso de doble destilación.

Después es suavizado en barricas quemadas de roble americano lo que le da un carácter distintivo y una fuerza superior a otras ginebras.

En la actualidad la ginebra Seagram’s es una de las ginebras que más se venden en el mundo, con ventas que superan los 3 millones de botellas al año.

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Ginebra Hendricks

ginebra Hendricks

Cada vez más clientes de Doce Gin Club aficionados a la ginebra nos piden para elaborar sus gin tonics de cabecera, marcas como la ginebra Hendricks.

La ginebra Hendricks combina de forma armoniosa las notas clásicas de la ginebra, provenientes del enebro, el coriando y pieles de cítricos con sabores nuevos como el del pepino y la rosa búlgara.

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